Resepi Roti Pizza Sosej Mini

RESEPI ROTI PIZZA SOSEJ MINI

 

PENGENALAN

Walaupun perkataan pizza pertama kali didokumenkan dalam 990 Masihi di Gaeta dan secara berperingkat di tempat yang berlainan Tengah dan Selatan Itali, sejarah hidangan itu sendiri tidak begitu jelas atau didokumentasikan dengan baik.

Pizza adalah pai bakar berasal dari Itali yang terdiri daripada roti seperti kerak cetek dilindungi dengan sos tomato berpengalaman, keju, dan bersama topping lain seperti sosej atau zaitun. Pizza perkataan dipercayai dari perkataan Itali Lama yang bermaksud "mata", yang seterusnya menjadi perkataan Itali "pizzicare," yang bermaksud "untuk mencubit" atau "memetik."

Pizza boleh dikatakan telah dicipta oleh orang-orang Phoenicia, Yunani, Rom, atau sesiapa sahaja yang belajar resipi rahsia mencampurkan tepung dengan air dan pemanasan pizza pada batu yang panas.

Daripada salah satu pelbagai  bentuk, pizza telah menjadi sebahagian asas diet Itali sejak Zaman Batu. Bentuk terawal pizza adalah roti mentah yang telah dibakar di bawah batu-batu api. Selepas memasak, ia telah ditambah dengan pelbagai topping yang berbeza dan digunakan sebagai ganti alas dan perkakas kepada SOP sehingga sup atau kuah. Dikatakan bahawa idea menggunakan roti sebagai pinggan datang dari orang Yunani yang makan roti bulat rata (plankuntos) dibakar dengan pelbagai topping. Ia dimakan oleh seorang lelaki yang bekerja dan keluarganya kerana ia adalah makanan yang berjimat cermat dan mudah.

Dianggap makanan petani di Itali selama berabad-abad sahaja  tidak boleh mengatakan yang itali mencipta pai pizza yang pertama. Sejarah makanan bersetuju bahawa pizza adalah hidangan yang dimakan oleh ramai orang di Mediterranean termasuk orang Yunani dan orang-orang Mesir.

Walau bagaimanapun, pizza moden telah dikaitkan dengan roti Raffaele Esposito dari Naples. Pada tahun 1889, Esposito yang memiliki restoran yang dinamakan Pizzeria di Pietro membuat makanan yang dipanggil "pizza" terutamanya untuk lawatan ke Itali, King Umberto I dan Ratu Margherita.

Pizza sosej adalah  jenis kedua yang paling popular dikalangan  pizza (sebelah peperoni). Malah, pizza adalah salah satu bentuk hidangan yang paling popular digunakan di seluruh Dunia. Pizza pai adalah nama umum yang diberikan kepada pizza di Amerika. Pizza merupakan tepung dibakar yang biasanya berbentuk bulat (roti bakar) ditutup dengan pelbagai sosej, herba dan sejumlah besar topping.hidangan ini seiring dengan globalisasi yang semakin meningkat dan menjadi lebih dan lebih popular.

Terdapat pelbagai jenis topping yang digunakan dalam pizza , Sos biasanya digunakan di atas pizza dan sos biasanya diperbuat daripada sos tomato atau pes bawang putih atau bahan yang berkaitan. Untuk membuat pizza yang banyak lagi enak, keju boleh ditambah. Keju yang ditambah dalam pizza umumnya adalahjenis  mozzarella. Walau bagaimanapun pelbagai keju boleh didapati di pasaran. Untuk menambah rempah kepada rasa pelbagai jenis herba atau perasa digunakan seperti selasih, oregano dan bawang putih. sayur-sayuran juga digunakan sebagai topping. Sebahagian daripada topping biasa digunakan ialah lada loceng, terung, bawang, bayam, jagung manis dan lain-lain. Daging seperti daging lembu, bacon, ham, ayam; makanan laut dan lain-lain digunakan sebagai topping pada pizza yang menjadi penambah sejumlah besar rasa untuk pizza anda.

Terdapat pelbagai jenis pizza yang ada dalam kombinasi yang berbeza dan juga dalam pelbagai jenis  bentuk dan saiz. Tempat di mana anda mendapatkan pizza juga boleh memberikan dengan mengikut pilihan anda untuk mencipta jenis pizza anda sendiri seperti citarasa anda dengan topping kegemaran anda. Beberapa jenis yang terkenal dan paling biasa digunakan dalam pizza adalah pizza peperoni, bawang putih dengan keju, pizza sosej dan lain-lain.

Resepi Pizza sosej mini adalah salah satu pizza sangat enak dimakan dan kegemaran kepada pengguna. Dengan populariti yang semakin berkembang dan banyak pizza jenis baru yang datang, tetapi pizza sosej ini masih  mengekalkan identiti dan masih merupakan salah satu pizza kegemaran untuk pengguna.

 

RESEPI ROTI PIZZA SOSEJ MINI

 

Bahan-bahanya ( untuk Doh) :

·         200gram tepung roti

·         200gram tepung gandum

·         3 sudu besar water roux

·         2 sudu besar skim milk@susu tepung

·         2 sudu besar gula

·         1 biji telur ( dipukul sedikit dengan garpu)

·         30 gram marjerin ( boleh ganti dengan butter atau shortening)

·         170ml susu segar ( atau air suam)

·         3 sudu kecil yis – resipi ini guna jenama mauripan

·         2 sudu besar minyak zaitun@minyak masak biasa

·         ( nak masukkan sedikt dry oregano dalam adunan pizza ni pun boleh)

 

*untuk topping*

·         sosej yang telah direbus dan dihiris nipis

·         sedikit tuna flakes

·         sedikit taburan keju mozarela@mix cheese

·         sedikit sos tomato ketchup

 

( nak tambah mix vegetable, daun basil atau hirisan daun pasley pun boleh)

 

CARA-CARA :

 

1. Buat doh roti, Kaedah 1, penggunaan Bread Maker (BM), masukkan semua bahan Doh dan ikut arahan menguli pada BM masing-masing dan tekan Start, tunggu sampai siap di uli dan boleh terus ke langkah no. 4 di bawah.

2. Kaedah 2, Jika uli tangan, masukkan semua bahan doh dan uli hingga tidak melekat pada tangan,  Tips untuk dapat doh yang lembut, ambil plastic bersih dah letakkkan doh di dalam plastic tu, ramas-ramas beberapa minit, lebih kurang 5 hingga 10 minit, keluarkan dan uli semula dalam bekas adunan, anda akan dapat doh yang lembut dan elastik.

3. Kemudian perap doh dan tutup bekas adunan dengan plastic wrap dan biar doh naik dua kali ganda. Selepas itu tumbuk-tumbukkan doh bagi mengeluarkan angin.

4. Bahagi  doh pada 4 bahagian dan biarkan sebentar, lebih kurang 8 minit, selepas itu bentukkan doh dah leperkan sedikit, menjadi bentuk pizza,  susun di atas dulang pembakar yang di alas dengan baking sheet@kertas minyak, ulang langkah tadi sehingga doh habis, sapukan dasar pizza dengan tomato ketchup dan topping kan setiap pizza dengan sosej dan tuna flakes, piping kan sekali lagi dengan sos tomato ketchup atau sos cili di atasnya, kemudian taburkan kan dengan keju mozarel atau mix cheese.

5. Biarkan naik dua kali ganda lebih kurang 40 minit, bakar pada suhu 180 darjah selama 20 ke 22 minit ataupun sehingga permukaan mini pizza menjadi perang.

6. Hangat dan sedia untuk dihidangkan panas-panas. Selamat Mencuba.

 

Water roux adalah alternatif bagi bread improver atau bread softner.

Serba sedikit mengenai water roux :

1. water roux hanya tahan lebih kurang 3 hari sahaja, sila simpan water roux di dalam peti ais, dan  hanya gunakan lebih kurang 2 sudu besar water roux sahaja bagi satu adunan roti.

2. satu adunan penuh water roux (50gram tepung dengan campuran air 250ml )kita boleh gunakan 4 kali

3. Fungsi water roux adalah untuk menjadikan doh roti lebih lembut dan gebu, tapi paling penting dalam pembuatan roti adalah tepung roti, pastikan tepung yang digunakan tepung high protein atau tepung superfine.

4. Jika menggunakan water roux di dalam adunan roti, pastikan kuantiti bahan cecair yang lain seperti susu atau air suam perlu dikurangkan lebih kurang 10ml ke 20ml.

 

Untuk membuat Water Roux Starter, anda perlu 1 bahagian tepung, 5 bahagian air.

 

bahan-bahan:

-tepung 50g

-250g air

Cara-cara :

1. Pukul tepung dan air yang anda telah sediakan untuk diguna ke dalam mangkuk sehingga ia diadun dengan baik dan bebas dari ketulan.

2. Letakkan ia di dapur dan panaskan selama 2-3 minit pada 65C. Berhati-hati supaya tidak hangit!

3. Tutup dengan plastik dan simpan dalam peti sejuk.